Un braşovean a ţinut neapărat să păstreze tradiţia creşterii de bivoliţe, mult răspândită în Ţara Făgăraşului în urmă cu câteva sute de ani şi are, acum, cea mai mare fermă de gen din zonă.

Radu Bălaş, din localitatea Viştea de Sus, are în prezent, circa 300 de bivoliţe în ferma sa, care se întinde pe o suprafaţă de 5 hectare.

El spune că a ales această îndeletnicire după ce a observat cu regret că cei mai mulţi dintre tinerii din sat şi-au făcut un rost în altă parte şi nu mai avea cine să ducă tradiţia creşterii de bivoli mai departe.

Pe lângă bivoliţe, el mai deţine 2000 oi, 100 de vaci, 13 măgari şi mulţi câini.

Hrana bivoliţelor este asigurată tot din ferma proprie care produce circa o mie de tone de cereale pe an. Laptele de bivoliţă costă aici 7 lei litrul, brânza 20 lei kilogramul, iar carnea 17 lei.

Radu Bălaş are de gând să investească în continuare pentru a-şi dezvolta ferma. Vrea să cumpere o sală de muls şi o linie de sacrificare pentru ca totul să corespundă normelor de igienă.

Comparativ cu vacile, bivoliţele sunt mai rezistente la boli, au laptele mai gras, iar carnea are mai puţin colesterol.